中國(guó)餐飲企業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻低存在安全隱患

　　中新社北京2月11日電(記者 曾利明)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局今天提供的報(bào)告稱(chēng)：據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前中國(guó)內(nèi)地約有210萬(wàn)家餐飲服務(wù)企業(yè)，由于準(zhǔn)入門(mén)檻低，有的企業(yè)從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、餐具清洗消毒等操作規(guī)范執(zhí)行不到位；個(gè)別還存在濫用添加劑、違法使用非食用物質(zhì)等行為，給食品安全帶來(lái)諸多隱患。

　　為此，中國(guó)今年將頒布實(shí)施《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，編制餐飲服務(wù)食品安全狀況報(bào)告，啟動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全示范工程，建立風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)體系和餐飲服務(wù)食品安全保障機(jī)制。并從今年開(kāi)始將進(jìn)行為期兩年的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整頓，加大對(duì)學(xué)校、建筑工地食堂等高風(fēng)險(xiǎn)場(chǎng)所，熟食鹵味、冷菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品和無(wú)證經(jīng)營(yíng)等高風(fēng)險(xiǎn)行為的整治力度。

　　據(jù)知，去年內(nèi)地餐飲服務(wù)零售額已達(dá)近1.8萬(wàn)億元人民幣，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的14%以上，

　　今天該局與衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、工商總局、質(zhì)檢總局聯(lián)合發(fā)出的《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)管理規(guī)定(試行)》明確：把易對(duì)嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人、病人造成健康影響的；健康危害較大、風(fēng)險(xiǎn)程度較高以及污染水平呈上升趨勢(shì)以及流通范圍廣、消費(fèi)量大的食品列為國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)優(yōu)先選擇的內(nèi)容。(完)